MUNGKIN ramai tidak tahu tentang kewujudan kuih tepung gomak terutamanya dalam kalangan anak muda yang lebih menggemari manisan moden.
Tapi bak kata pepatah – tak kenal, maka tak cinta! Kuih yang terkenal di Pantai Timur ini sebenarnya cukup lembut dan enak.
Diperbuat daripada tepung pulut dan bulat bentuknya, ia mempunyai inti kelapa manis serta dilumur dengan tepung pulut atau tepung kacang hijau bagi mengelakkan daripada melekat.
Bersempena Ramadan ini, apa kata cuba resepi ini di rumah seperti dikongsi oleh Mas Cotek di Facebook.
Doh perlu direbus terlebih dahulu sebelum disalutkan dengan tepung kacang hijau.
Bahan-bahannya:
1. Bahan doh
2 cawan tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum
1 cawan santan
Cara-caranya;
Satukan tepung pulut dan tepung gandum
Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh
Pastikan doh tidak terlalu lembik atau keras.
2. Bahan inti
3 cawan kelapa parut
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1 sudu makan tepung gandum dibancuh dengan sedikit air
2 helai daun pandan disimpul
Proses pembuatan Tepung Gomak cukup mudah tetapi hasilnya sangat lazat.
Cara-caranya;
Masak gula merah, gula pasir bersama air sehingga larut. Kemudian tapiskan
Masukkan kelapa parut dalam larutan gula dan masak sehingga ia hampir kering
Sesudah itu masukkan tepung gandum yang dibancuh dengan sedikit air
Kacau semua bahan-bahan itu dengan api perlahan sehingga inti lembap. Biarkan ia sejuk.
3. Bahan salut
Tepung kacang hijau secukupnya.
Cara-caranya;
Bentukkan doh menjadi bulat dan masukkan inti kelapa di dalamnya sebelum rebuskan di dalam air mendidih
Pastikan doh yang direbus terapung sebelum diangkat
Golekkan atau salut doh itu dengan tepung kacang hijau. Siap dihidangkan.
